Kūpināts sams
Sastāvdaļas:
Sams 2-3kg (sami virs 10kg jāgriež 4-6 cm biezās šķēlēs)
Garšvielas:
Sāls, ķiploki, Extra Virgin olīveļļa
Pagatavošana:
1. Samu iztīra, izņem žaunas, smadzenes un no iekšpuses visa sama garumā veic iegriezumu līdz ādai gar mugurkaulu
2. Smalki sarīvē ķiploku, pievieno ēdamkaroti sāls bez kaudzes un katru sama svara kilogramu un aptuveni tikpat daudz olīveļļas. Ar sagatavoto garšvielu maisījumu iesmērē samu gan no iekšpuses gan ārpuses. Iesakām pirms kūpināšanas samu ietīt pārtika plēvē un 12 stundas nostāvēties vēsumā.
3. Ar sausu alkšņa malku iesildām kūpinātavu līdz 100 grādiem. Samu kūpina 3 stundas līdz tas ir gatavs. Var pasniegt siltu, taču diennakti atdzisis tas garšos vēl labāk
Ko darīt, kad noķerts milzu sams?
Ja Panoptix neaizliegs, lielās zivis Latvijā būs vēsture. “Ķeram lielo!” #15 epizode
Klausies arī Spotify
Barība ar desas garšu? Veikala Ēsma piedāvājums
