Kādā makšķerēšanas Facebook grupā publicēts video, kurā redzams, kā atdzīvojas sasaldēta zivs. Kopš 2016. gada dažādās sociālajās vietnēs ceļo šis video, kurā redzams, ka no saldētavas izņem acīmredzami sasalušu zivi, to ielike siltā ūdenī un pēc brītiņa tā atdzīvijas. Vai tas vispār ir iespējams? Ko saka zinātne?
Video. Sasaldēta zivs atdzīvojas
Zinātniskais skaidrojums
“Sasalušas” zivs atdzīvošanās ūdenī nav nekāds maģisks triks vai mistisks fenomens. Tam ir zinātnisks izskaidrojums. Visticamāk zivs video nav līdz galam sasaldēta, tā netiek ielikta vienkāršā saldētavā, bet gan tiek izmantotas ātrās saldēšanas tehnoloģijas (IQF). Triks video slēpjas tajā, ka saldētavā zivi notur ļoti īsu laika sprīdi. Sasalst mitrums uz zivs un pašas zivs virsējais slānis. Nesasalst iekšējie orgāni, kas zivij būtu nāvējoši. Tā kā zivs kļūst ļoti auksta, palēninās tās vielmaiņa un tā it kā tiek paralizēta. Tad, kad zivi ieliek siltā ūdenī, tā atkal, protams, “atdzīvojas”.
Ir arī vairākas auksto ūdeņu zivju sugas, kuras ir pielāgojušies savas vides apstākļiem. Piemēram, dažu sugu zivis izstrādā īpašus proteīnus, kas savienojas ar ledus kristāliem, neļaujot tiem palielināties, proti, zivs nesasalst.
NOT google-places-scripts.desktop-all-raksts1
Interesanti arī, ka Japānas zinātnieki “atdzīvināja” mikroskopiskos gauškājus, kas kopš 1983. gada bija sasaldēti kopā ar sūnām no Antarktīdas. Šie mikroskopiskie organismi bija sasaldēti -20 °C vairāk nekā trīsdemist gadus.
Latvietis, kas ar savu zīmolu iekaro pasauli. Jānis Bulavs. Sarunas laivā #15
Jūsu Safari tīmekļa pārlūkprogramma ir novecojusi! Iesakām to nekavējoties atjaunot, lai saturu šajā portālā varētu lietot pilnā apmērā. Vai varat izmantot kādu no populārākajām pārlūkprogrammām, piemēram, Google Chrome vai Firefox.
